不專業學術閒聊, 28 Aug 2017 【 關於 glutamate 的小知識 】 有學過生物的應該都知道二十種氨基酸裡有一個是 glutamate,中文叫做穀氨酸。其實穀氨酸除了是(非必需)氨基酸的一種外,它還是大腦裡最多的神經傳導物質(neurotransmitter),它在腦內的神經接受器…